Unsa ang pasteurization?

Ang pasteurization o pasteurization usa ka proseso nga nagpatay sa mga mikrobyo (panguna nga bakterya) sa pagkaon ug ilimnon, sama sa gatas, juice, de-lata nga pagkaon, bag sa box filling machine ug bag sa box filler machine ug uban pa.

Giimbento kini sa Pranses nga siyentipiko nga si Louis Pasteur sa ikanapulo ug siyam nga siglo. Niadtong 1864, nadiskobrehan ni Pasteur nga ang pagpainit sa beer ug bino igo na sa pagpatay sa kadaghanang bakterya nga maoy hinungdan sa pagkadaot, nga nagpugong niini nga mga ilimnon nga mahimong aslom. Ang proseso nakab-ot niini pinaagi sa pagwagtang sa mga pathogenic microbes ug pagpaubos sa gidaghanon sa microbial aron mapalugway ang kalidad sa ilimnon. Karon, ang pasteurization kaylap nga gigamit sa industriya sa gatas ug uban pang industriya sa pagproseso sa pagkaon aron makab-ot ang pagpreserbar sa pagkaon ug pagkaluwas sa pagkaon.

Dili sama sa sterilization, ang pasteurization wala gituyo sa pagpatay sa tanang microorganisms sa pagkaon. Hinunoa, kini nagtumong sa pagpakunhod sa gidaghanon sa mga buhi nga pathogens aron sila dili mahimo nga hinungdan sa sakit (nagtuo nga ang pasteurized nga produkto gitipigan ingon nga gipakita ug nahurot sa dili pa ang expiration date niini). Ang komersyal nga scale nga sterilization sa pagkaon dili kasagaran tungod kay makadaot kini sa lami ug kalidad sa produkto. Ang pila ka mga pagkaon, sama sa mga produkto sa dairy, pulp sa prutas mahimong init kaayo aron masiguro nga malaglag ang mga pathogen microbes.